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Ricordate il semifreddo di ricotta e lamponi che vi ho proposto qualche giorno fa? Bene, questo semifreddo alle fragole è una sorta di versione rivista e modificata, non perchè l’originale non fosse buona, anzi… ma perchè volevo preparare un dolce, (diverso) e avevo poco tempo…

Ho aggiunto panna montata e la colla di pesce…

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La  pasta di zucchero o fondant è un impasto a base di zucchero a velo, morbido e facilmente modellabile che ci permette di creare diverse decorazioni per i nostri dolci.

Ottima per coprire interamente le superfici della nostra torta o creare fiori, pupazzetti, cuoricini…

Si può preparare  manualmente o con un robot da cucina.

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La frutta è sicuramente un ottimo fine pasto, salutare e gustoso. Ma se “caramellata” può diventare anche un ottimo dolce facile e divertente da preparare…

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Le magdalenas sono dei dolcetti della cucina spagnola, molto gustosi e allo stesso tempo leggere e soffici. Solitamente vengono mangiati a colazione ma possono essere anche un’ottima merendina pomeridiana…

Forse in Italia sono poco note, anche se si trovano nei supermercati più forniti. Da bambina, ricordo che mia nonna le comprava spesso per la nostra merenda (ottime anche per il nonno senza denti, poverino!)

Girando in rete ho trovato una ricetta, mi sono fornita degli stampini adatti e li ho preparati. Buoni! L’unico inconveniente, tra virgolette, è stata la misurazione in base alla tazza da the!

Ingredienti (per dodici magdalenas):

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Buono questo semifreddo ai lamponi! Si, si, mi piace tanto. Perchè? Semplice: è facile da preparare, è fresco, poi c’è lo yogurt… e non necessita nemmeno di cottura! Allora che ne dite? Provatelo!

Ingredienti:

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Questa sera mi hanno fatto assaggiare un ottimo salame di cioccolato. Ho cercato qualche ricetta in rete e ho trovato un ottimo video che mostra tutta la preparazione. Eccolo:

Io domani ci provo. Avete consigli da darmi su come prepararlo?

Quando si parla di Natale, non si può fare a meno di parlare (e di mangiare ovviamente) di pandoro e panettone, dolci tipici e intramontabili di questa festa.

Quale sia il migliore tra i due? Non sta a me dirlo, anche se vi confesso che io sto decisamente dalla parte del pandoro!! Anche di quello fatto in casa, che sicuramente richiederà molto più tempo del semplice recarsi al supermercato e comprarlo, ma che risulterà altrettanto buono e profumato.

Se volete provarlo e lanciare una sfida ai “magnati del pandoro” ecco la ricetta che ho provato personalmente:

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Il Natale si avvicina! Manca appena un mese, anche se già da settimane ormai le vetrine dei negozi sono addobbate da decorazioni festose e finestre e balconi si sono animati di luci colorate e babbi natali arrampicati.

C’è chi pensa già al cenone, appuntamento immancabile del periodo natalizio e chi addirittura si é  “portato avanti con il lavoro” terminando con un anticipo da record i regali …

Anche qui si parlerà di Natale, ma non oggi!! Oggi vi propongo un dolce squisito, a base di frutta secca, chiamato anche torta tunisina, per l’esoticità dei suoi ingredienti:

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Lo zabaione (o zabaglione) è una crema classica molto conosciuta, ottenuta lavorando uova con zucchero e liquore.

Una prima versione di questo composto viene attribuita al capitano di ventura Giovanni Baglione, chiamato anche “Zvan Bajòun” (1500 c.),  che accampato con i propri soldati nei pressi di Reggio Emilia, ritrovatosi a corto di viveri, riuscì a nutrirsi solo con uova, zucchero e vino (razziati nelle campagne circostanti) mescolati insieme … Questa prima versione della crema, che molto successo pare abbia avuto tra i soldati, prenderebbe il nome proprio dal suo ideatore …

La ricetta che vi riporto parte dalla preparazione classica dello zabaione con l’aggiunta di qualche altro ingrediente:

Ingredienti per 4 persone

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La panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con gelatina e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese, la cui data di nascita è tuttora sconosciuta. È attualmente diffuso in tutta Italia, dove viene servita con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato.

Ecco un ottima ricetta:

5 dl di panna piuttosto densa
200 gr. di zucchero leggermente vanigliato
2 fogli di colla di pesce
1 dl. di latte

Ammolate la colla di pesce nel latte tiepido. Versate la panna in una casseruola con lo zucchero e portatela su fuoco basso, frustate continuamente il miscuglio fino all’inizio dell’ebolizzione e togliete dal fuoco, aggiungetevi la colla di pesce e il latte. Battete l’insieme fino a ottenere un miscuglio cremoso e vellutato.
Versatelo in piccoli stampini, lasciate raffreddare e passate in frigorifero prima di servire.