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Il Natale si avvicina! Manca appena un mese, anche se già da settimane ormai le vetrine dei negozi sono addobbate da decorazioni festose e finestre e balconi si sono animati di luci colorate e babbi natali arrampicati.

C’è chi pensa già al cenone, appuntamento immancabile del periodo natalizio e chi addirittura si é  “portato avanti con il lavoro” terminando con un anticipo da record i regali …

Anche qui si parlerà di Natale, ma non oggi!! Oggi vi propongo un dolce squisito, a base di frutta secca, chiamato anche torta tunisina, per l’esoticità dei suoi ingredienti:

Ingredienti per 4 persone

• 100 gr di nocciole tritate
• 50 gr di pistacchi tritati
• 100 gr di mandorle tritate
• 50 gr di pinoli
• 100 gr di uva sultanina rinvenuta in  acqua tiepida
• 300 gr di zucchero
• 5 uova
• 150 gr di farina 00
• 60 gr di burro
• 1 bustina di lievito in polvere
• Scorza grattugiata di 1/2 limone
• 2 cucchiai di liquore di cedro

Preparazione:

1. In una terrina battere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso.
2. Unire la farina a pioggia mescolando.
3. Aggiungere un pò alla volta il burro fuso ma raffreddato, il liquore e il lievito in polvere evitando la formazione di grumi.
4. Mescolare energicamente e aggiungere la frutta secca, l’uvetta e la scorza di limone.
5. A questo punto versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180° per 40 minuti circa.

La preparazione è molto semplice; la torta risulterà soffice e leggermente friabile, perfetta per i pomeriggi piovosi accompagnata da una buona tazza di the addolcita con miele, sognando le bianche spiagge tunisine …

(Immagine da “In cucina con fantasia. Dolci e frutta)

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