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Uno studio dell’Università della Tasmania sostiene che includere nella dieta una buona quantità di ceci aiuterebbe ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo (Ldl) nel sangue.

Il beneficio sarebbe dovuto al contenuto di folati, sostanze utili anche per ridurre la quantità di omocisteina che, se in eccesso, costituisce un fattore di rischio per il cuore.

Allora che ne dite di una bella zuppa di ceci?

Ecco la ricetta:

ceci lessati
cipolla e prezzemolo
olio
brodo vegetale
sale
pepe

Sminuzzate la cipolla e il prezzemolo e amalgamateli. Scaldate l’olio in un tegame e quindi aggiungete il trito di cipolla. Lasciate cuocere per un po di minuti, finchè la cipolla è dorata ma morbida. Aggiungete i ceci e lasciate cuocere per 2 minuti, quindi aggiungete il brodo. Portate a ebollizione, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Schiacciate i ceci con una forchetta finchè la zuppa assume una certa consistenza. Salate e pepate a piacere.

Buon appetito

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