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Quasi tutti i vini non sopportano i viaggi. Meno viaggiano meglio è. L’ottima sarebbe consumarli sul posto ma non è sempre possibile.

L’unica cosa che possiamo fare è quella di acquistare vini molto stabili che abbiano un tenore alcoolico superiore a 11,5-12° e che siano invecchiati almeno un anno in fusti di buon legno.

Quando vi recate dal produttore assicuratevi che le bottiglie siano scure: verde cupo o marrone se si tratta di vini rossi, verde chiaro o bianco se destinati a vini bianchi da consumare entro l’anno.

Quando le portate a casa abbiate cura che durante il tragitto abbiano meno scossoni possibili, lasciatele in posizione verticale per almeno dieci giorni poi sistematele negli scaffali. Se potete, spolveratele tra uno strato e l’altro con della sabbia perfettamente asciutta, che servirà da isolante, e non toccatele più per almeno tre mesi.