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L’Italia è il paese degli amari per eccellenza, ve ne sono in commercio tantissimi. Ogni amaro ha per base il vino al quale vengono aggiunti aromi naturali ed estratti vegetali tenuti più o meno rigorosamente segreti.

Non tutti sanno che, al posto di un bicchierino di amaro, è possibile a fine pasto sorseggiare un buon bicchiere di vino super invecchiato di qualità superiore che tonifica e predispone alla digestione.

Parlo della Malvasia di Lipari, di colore giallo dorato, dall’intenso aroma e sapore delicatamente dolce, vellutato e pieno prodotto nelle isole di Stromboli e Salina delle Eolie.

Più alcolico è il Malvasia di Bosa prodotto in Sardegna che arriva fino a 17 gradi. Giallo paglierino piuttosto secco e delicato. Viene vinificato nei tipi dolce naturale, da frutta e dessert, e secco e eccellente con gli antipasti. Ottimo abbinato a cioccolato al latte con fichi secchi De Bondt. E’ vino digestivo solo se raggiunge un lungo invecchiamento.

E voi cosa amate come vino da fine pasto?