Cookly

Acque cristalline, paesaggi incantevoli, sapori, profumi e caldi colori sono le cose che potrete trovare in Sardegna. Qui la cucina è un giusto misto tra prodotti di mare e di terra.

Se vi trovate ad Alghero è d’obbligo assaggiare l’aragosta preparata con salse diverse. Il buongustaio la mangerà solo lessata per assaporarne i sapori e i profumi oppure alla catatalana condita con pomodorini freschi e cipolla.

Il pane non manca mai sulla tavola dei sardi, dal carasau dalla sfoglia sottile e croccante, alla spianata di Ozieri, fatta con semola strutto, zucchero, lievito e acqua.

Per quanto riguarda i secondi non potete non assaggiare la cordula con piselli, ovvero interiora di agnello con i legumi.

E che dire dei dolci? formaggelle ripiene di formaggio pecorino fresco, zafferano, vaniglia e scorsa di limone. Da assaggiare i sospiri di Ozieri, piccole palline di mandorle, zucchero, limone, acqua di fiori d’arancio avvolte in colorati fogli di veline.

Qualche giorno fa una mia cugina mi ha chiesto suggerimenti per preparare una romantica cenetta col suo ragazzo… Le ho risposto che non sono un’esperta del genere ma comunque ho cercato di aiutarla volentieri.

Poi con la mia testolina, tornata a casa, nel mio letto, ho iniziato ad elaborare una serie di opinioni riguardo a tali occasioni; pensieri che se avrò modo di raccogliere ed ordinare per bene, magari dividerò anche con voi.

Ritornando a mia cugina, che tra l’altro si è dimostrata più in gamba di me su certe cose, mi ha poi raccontato che la cenetta è andata molto bene, soprattutto il dolce: “fragole e panna”, un classico:

Ingredienti:

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