Cookly

E secondo voi poteva mancare in un sito che parla di cucina tradizionale del Sud una esperta di vini? Eh no!

Eccomi qui mi chiamo Marina, sommelier diplomata e vi racconterò di vino e…anche di cioccolata.

Scegliere il vino giusto non è mai facile,  io preferisco abbinare una ricetta sempre al vino locale. Faccio una eccezione e vi consiglio questa volta un vino di un’altra regione per queste zeppole di San Giuseppe dal sapore tutto campano che vi assicuro ho provato e sono buonissime.

Il vino è un Moscato di Trani.  Si ottiene dal vitigno Moscato bianco. Ha un colore giallo paglierino e un odore  fruttato. E’ dolce e caldo al palato.

Perché questo abbinamento particolare? Perché di questo vino ne esistono di due tipi, una versione dolce e una liquorosa. Il primo ha un una gradazione alcolica di 12,5° il secondo ha una gradazione alcolica di 18°. Per le zeppole io preferisco quello un pò più alcolico.

Ricordate quando mangiate una cosa molto dolce non abbinate un vino eccessivamente dolce, in bocca darebbero un contrasto troppo forte. Invece la versione alcolico/dolce di questo Moscato è perfetta per abbinarlo alle zeppole di San Giuseppe.

Uno fra tutti: Moscato di Trani di Villa Schinosa

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