Cookly

La prima pagina del libro “Tecnica della degustazione”  usato al corso di Sommelier recita così:

Il degustare è un atto intelligente che richiede attitudine, preparazione, memoria e capacità di interpretare i vari messaggi che giungono al nostro cervello dopo esserse stati raccolti dagli organi preposti.

Degustare con attenzione non è facile. In un bicchiere di vino c’è la sintesi dell’equilibro tra la natura, la mano dell’uomo e la tecnica. Il degustatore ha proprio questo compito, scoprire se il vino ha raggiunto questo equlibrio.

Quindi prima gli occhi, poi l’olfatto e poi il gusto.

Cominciamo dagli occhi:

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Per chi si avvicina come me alla cucina con spensieratezza e con una certa leggerezza (non come mia madre che quando deve preparare una lasagna si fa prendere dall’ansia…) preparare qualcosa da mangiare può diventare un momento rilassante e soprattutto una buona occasione per staccare la spina.

E a volte le idee migliori vengono proprio quando non hai programmato niente: apri il frigo, dai un’occhiata ed ecco che ti parte un qualcosa in testa…

Ingredienti per 4 persone:

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